Matambrito de pollo

Horno Carnes: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar la carne

Horno Carnes: Con precalentado Fuego mínimo hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	10′ (minutos)
Porciones:	2

INGREDIENTES:

• 1 Unidad de Pechuga de Pollo 250 gr
• 1 Cucharada de Mostaza
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 1 Unidad de Espinaca 4 hojas de espinaca cruda
• 0,5 Unidad de Huevo Duro
• 0,5 Unidad de Zanahoria rallada
• 1 Unidad de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)
• 1 Unidad de Limón Ralladura de limón
• 1 Unidad de Semillas de Amapola
• 1 Unidad de Semillas de Sésamo
• 1 Unidad de Palillos

Para decorar

• 1 Unidad de Champiñones
• 1 Unidad de Aceitunas negras descarozadas
• 1 Unidad de Romero Hojitas
• 1 Unidad de Calabaza Pure
• 1 Unidad de Palillos

Producto/s que puede utilizar:

Sartén de 20 cm Código: 38251812	Sartén de 20 cm Código: 38252066

PREPARACIÓN:

• Cortamos la pechuga al medio, a lo largo (sin separarla).
• La cubrimos con papel film y la aplastamos con un martillo.
• Pincelamos el interior de la pechuga con la mostaza y condimentamos.
• Cubrimos con las hojas de espinaca y la zanahoria. En el extremo más ancho, colocamos el huevo duro y arrollamos, formando el matambrito.
• Sujetamos los bordes con palillos o atamos con hilo de cocina.
• Mezclamos el aceite de oliva con la ralladura de limón. Pincelamos el pollo con esta mezcla y lo pasamos por las semillas.
• Calentamos la Sartén tapada. Colocamos el matambrito, tapamos y doramos a fuego fuerte, rotándolo.
• Luego bajamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Para la decoración:

• Cortamos el matambrito en ruedas, que serán el caparazón de cada caracol.
• Formamos las caritas con los champiñones, las antenitas con romero, el ojo y la boca con aceitunas.
• Para que no esté solo, acompañamos con puré de calabaza.