 | Vapor: Sin precalentar Fuego máximo hasta romper hervor |
 | Vapor: Sin precalentar Fuego mínimo hasta terminar cocción |
| Tiempo aproximado: | 90′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
- 1 Unidad de Matambre Chico
Relleno
- 100 gr. de Queso de Rallar
- 1 Unidad de Pan Lactal 3 rodajas de pan lactal remojado en leche (exprimido y picado)
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 1 Cucharadita de Ají Molido
- 1 Cucharada de Ajo
- 1 Cucharada de Perejil picado
- 2 Unidad de Huevo
- 1 Unidad de Gelatina Sin Sabor
- 1 Unidad de Lata de Morrones
- 1 Unidad de Zanahoria rallada
- 10 Unidad de Aceitunas verdes descarozadas picadas
- 3 Unidad de Huevo duros
Varios
- 1 Unidad de Hilo de Cocina
Productos que puedes utilizar:
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| Cacerola de 8 litros Código: 38453012 | Cacerola de 8 litros Código: 38453066 |
PREPARACIÓN:
- Mezclamos el queso con el pan y los condimentos. Agregamos los huevos y la gelatina.
- Extendemos el matambre con la parte grasa hacia arriba. Distribuimos el relleno y sobre el mismo los morrones cortados en tiras, las zanahorias y las aceitunas.
- En un extremo colocamos los huevos duros. Arrollamos, atamos con hilo y cosemos.
- Colocamos agua en la Cacerola, tapamos y llevamos a fuego fuerte.
- Al hervir, introducimos el Complemento con el matambre, tapamos y continuamos a fuego fuerte hasta que rompa nuevamente el hervor.
- Luego continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Apagamos el fuego y retiramos con el complemento.
- Servimos el matambre frío cortado en rodajas.
