 | Horno Verduras y Tortillas: Con precalentado Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 8 |  |
INGREDIENTES:
- 3 Unidad de Berenjena (cortadas en cubos)
- 80 cc de Aceite de oliva extra virgen «Olivos del salar»
- 1 Unidad de Cebolla (cortada en pluma)
- 6 Diente de Ajo (picado)
- 2 Unidad de Zucchinis (cortado en cubos)
- 5 Unidad de Tomate Redondo (sin semilla, pelados y cortados en cubos)
- 6 Cucharada de Puré de Tomate
- 1/2 Cucharadita de Canela En Polvo
- 1/2 Cucharadita de Pimienta
- 2 Cucharada de Vinagre
- 1 Pizca de Sal Fina
- 1 Pizca de Pimienta
Para los crocantes
- 1/2 Unidad de Lata de Garbanzos (Precocidos)
- 60 cc de Aceite de oliva extra virgen «Olivos del salar»
- 2 Diente de Ajo
- 1 Pizca de Sal Fina
- 1 Pizca de Pimienta
Para los crepes
- 200 gr. de Harina
- 60 cc de Aceite de oliva extra virgen «Olivos del salar»
- 1 Pizca de Sal Marina
- 1 Pizca de Pimienta
- 1/2 Cucharadita de Comino
- 1/2 Cucharadita de Cúrcuma (o condimento para arroz)
- 1/4 Cucharada de Pimienta
- 3 Cucharada de Perejil (picado)
- 100 gr. de Queso de Rallar
- 1 Cucharadita de Perejil (picado)
Productos que puedes utilizar
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| Cacerola de 24cm Código: 38452478 | Cacerola de 24cm Código: 38452412 | Cacerola de 24cm Código: 38452466 | Wok Código: 38223001 | Wok Código: 38223002 |
PREPARACIÓN:
- Calentamos la cacerola tapada 3 min. a juego medio.
- Agregar el aceite de oliva, las cebollas, el ajo, las berenjenas escurridas y los zucchinis.
- Tapamos y continuamos a fuego mínimo 5 min.
- Agregamos los tomates, los morrones, el puré de tomates, canela, sal y pimienta.
- Continuamos la cocción tapada hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregamos el vinagre, mezclamos y dejamos enfriar.
Crepes
- Mezclamos los ingredientes de las crepes.
- Pincelamos la panquequera con aceite de oliva.
- Volcamos un cucharón de la masa cuidando de mezclar con el cucharón la masa para que no se quede la harina de garbanzos en el fondo.
- Doramos de ambos lados y reservamos tapados para que no pierda la humedad.
- Tiempo aproximado de cocción: 30 min.
Tips. Garbanzos crispy
- Pelar los garbanzos debajo del agua, escurrirlos y secarlos.
- Calentar el aceite en el wok o sartén
- Cocinar el ajo hasta que apenas se de.
- Retirarlo y dorar allí los garbanzos, retirar del fuego y condimentar con sal y pimienta
