| Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
- 250 gr. de Harina «0000»
- 2 Unidad de Huevo yemas
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 200 cc de Leche
Relleno
- 700 gr. de Dulce de Leche Repostero
Merengue
- 2 Unidad de Huevo claras
- 100 gr. de Azúcar
- de Granas celestes para decorar
Productos que puedes utilizar
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| Sartén de 28 cm Código: 38252878 | Sartén de 28 cm Código: 38252812 | Sartén de 28 cm Código: 38252866 |
PREPARACIÓN:
- En una procesadora colocamos la harina, las yemas, la esencia de vainilla y la crema de leche.
- Procesamos hasta obtener una masa uniforme y tierna.
- Colocamos la masa sobre la mesada y realizamos un cilindro. Llevamos a la heladera aproximadamente 20’.
- Pasado ese tiempo, retiramos de la heladera y dividimos la masa en 9 o 10 bollitos iguales.
- Estiramos cada bollito de masa con el palo de amasar sobre una mesada enharinada (la masa debe resultar bien delgada y de aproximadamente 28 cm de diámetro).
- Marcamos y recortamos la masa con la ayuda de la tapa de la Sartén o un plato de esa medida.
- Pinchamos cada círculo de masa con un tenedor y lo cocinamos en la Sartén, precalentada a fuego mínimo. Cocinamos cada uno de los discos de un lado y del otro, hasta que la masa esté cocida y crocante.
- Armamos el alfajor untando con dulce de leche capa por capa.
- Para el merengue colocamos las claras en la Cacerola (sin antiadherente interior), encendemos el fuego a fuego corona y comenzamos a batir con batidora eléctrica. Cuando empiece a espumar, agregamos el azúcar en forma de lluvia y continuamos batiendo hasta lograr un merengue con el que se pueda formar picos.
- Cubrimos la superficie del alfajor con el merengue y decoramos con granas.
