| Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 40′ (minutos) |  |
| Porciones: | 10 |  |
INGREDIENTES:
- 25 gr. de Levadura fresca
- 200 cc de Leche tibia
- 500 gr. de Harina «0000»
- 125 gr. de Manteca blanda
- 125 gr. de Azúcar
- 2 Unidad de Huevo
- 1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1 Pizca de Sal Fina
Cubierta
- 250 gr. de Crema de Leche pastelera
- 70 gr. de Coco Rallado
- 50 gr. de Azúcar
Productos que puedes utilizar
 |  |  |  |
| Ecohorno Código: 38772972 | Cacerola de 24 cm Código: 38452478 | Cacerola de 24 cm Código: 38452412 | Cacerola de 24 cm Código: 38452466 |
PREPARACIÓN:
- Colocamos la levadura en un bowl, agregamos la leche tibia y disolvemos bien.
- Añadimos parte de la harina (aproximadamente 200 g) e integramos hasta formar una masa bien blanda. Amasamos hasta alisarla y formamos un bollito. Lo colocamos dentro de un bowl, lo tapamos con un repasador y lo dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
- En otro bowl batimos la manteca con el azúcar, incorporamos los huevos de a uno y agregamos la esencia de vainilla y la sal. Mezclamos bien.
- Volcamos sobre la mesada la harina restante, formando una corona y colocamos el bollito ya leudado en el centro; encima agregamos la preparación de manteca. Unimos con las manos y amasamos hasta lograr una masa bien suave.
- Formamos un bollo y lo colocamos en el Complemento para Tortas enmantecado, tapamos con repasador seco y dejamos leudar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.
- Mezclamos la crema pastelera con el coco y el azúcar.
- Una vez leudado el pan, cubrimos con esta preparación.
- Precalentamos el Ecohorno a fuego fuerte por 10’.
- Colocamos el Complemento sobre el Aro Soporte del Ecohorno, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción. Utilizamos el escape de vapor abierto.
