 | Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 10 |  |
INGREDIENTES:
- 50 gr. de Azúcar para acaramelar la Cacerola
Flan
- 4 Unidad de Huevo
- 100 gr. de Azúcar
- 300 cc de Leche
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Relleno
- 1/2 Unidad de Manzana Roja cortada en rodajas muy finas
Bizcochuelo
- 2 Unidad de Huevo Claras
- 2 Unidad de Huevo Yemas
- 2 Cucharada de Azúcar colmadas
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 2 Cucharada de Harina «000» colmadas
Productos que puede utilizar:
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| Cacerola de 20 cm Código: 38452012 | Cacerola de 20 cm Código: 38452066 |
PREPARACIÓN:
- Colocamos el azúcar en la Cacerola.Tapamos y acaramelamos a fuego medio.
- Retiramos del fuego y distribuimos el caramelo caliente sobre las paredes de la pieza (quedará adherida una fina película a las paredes y el resto se depositará en una capa uniforme en el fondo).Dejamos enfriar la Cacerola.
Flan
- Mezclamos los huevos con el azúcar.Agregamos la leche y la esencia de vainilla.Volcamos en la pieza, sobre el caramelo ya solidificado.
- Cubrimos con las rodajas de manzana.
Bizcochuelo
- Batimos las claras hasta lograr punto de nieve.
- Agregamos el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue.
- Añadimos las yemas y la esencia de vainilla, continuamos batiendo unos minutos hasta lograr punto letra.
- Incorporamos poco a poco la harina, mezclando suavemente con espátula en forma envolvente.
- Distribuimos sobre las manzanas.
- Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldamos fría
