 | Grillados:
Con precalentado Fuego máximo hasta dorar |
 | Grillados: Con precalentado Fuego medio hasta terminar la cocción |
| Tiempo aproximado: | 20′ (minutos) |  |
| Porciones: | 4 |  |
INGREDIENTES:
- 1 Unidad de Hoja de Laurel puñado
- 750 gr. de Filetes de Merluza
Tapenade
- 250 gr. de Aceitunas negras descarozadas
- 100 gr. de Almendras tostadas
- 100 gr. de Queso Provolone rallado
- 2 Cucharada de Albahaca Fresca
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 100 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
Guarnición
- 3 Unidad de Blanco de Puerro picados
- 100 gr. de Champiñones fileteados
- 0,5 Atado de Espinaca
Productos que puedes utilizar:
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| Urban Grill Código: 38734372 |
PREPARACIÓN:
- En un recipiente colocamos las aceitunas negras, las almendras (preferentemente peladas), el queso provolone, la albahaca. Condimentamos con sal y pimienta.
- Procesamos al mismo tiempo que agregamos el aceite de oliva.
- Encendemos dos hornallas de la cocina y encima ubicamos el grill (de manera que ocupe las dos hornallas). Calentamos a fuego medio unos minutos.
- Cortamos los filetes en porciones de 10 cm aproximadamente.
- Lubricamos el grill con aceite de oliva. Colocamos en los dos extremos de la Bífera (sobre la superficie grill), hojas de laurel. Sobre el laurel, ubicamos los filetes, los untamos con la tapenade y cocinamos a fuego medio.
- Unos minutos antes de finalizar la cocción, lubricamos la superficie central del grill y colocamos los puerros y los champiñones fileteados.
- Una vez rehogados, cubrimos con las hojas de espinaca y mezclamos con una pinza.
- Servimos el pescado, sobre la guarnición de espinaca.
