| Frituras: Precalentar el aceite Fuego máximo toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 5′ (minutos) |  |
| Porciones: | 6 |  |
INGREDIENTES:
- 1 kg. de calamares limpios
- 2 cdas. de bicarbonato de sodio
- agua
- harina
- sal
- aceite para freír
Producto que puede utilizar:
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| Cacerola de 24 cm Código: 38452478 | Cacerola de 24 cm Código: 38452412 | Cacerola de 24 cm Código: 38452466 |
PREPARACIÓN:
- Cortar los calamares formando anillos, colocarlos en un recipiente, cubrirlos con agua y agregar el bicarbonato. Dejar una hora.
- Escurrir bien y pasar los anillos por harina.
- Calentar el aceite en la cacerola e introducir el cestillo con las rabas.
- Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción.
- Dejar escurrir en el soporte escurridor.
- Retirar las rabas y salar a gusto.
- Colocar una nueva tanda.
- Servir con gajitos de limón.
- Colocar un bol con agua, hielo y trocitos de limón para enjuagar las manos.
