 | Grillados:
Con precalentado Fuego máximo hasta dorar |
 | Grillados: Con precalentado Fuego medio hasta terminar la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 4 |  |
INGREDIENTES:
- 750 gr. de Chinchulines
- 2 Unidad de Mollejas
- 500 cc de Leche
- 1 Unidad de Seso
- 1 Cucharadita de Perejil perejil
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Unidad de Riñones
- 0,5 Taza (de café con leche) de Vinagre
- 0,5 Taza (de café con leche) de Agua
- 1 Unidad de Provoleta
- 2 Unidad de Chorizos
- 1 Unidad de Morcilla
- 1 Unidad de Hilo de Cocina
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
Productos que puedes utilizar:
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| Urban Grill Código: 38734372 |
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| Cacerola de 28 cm Código: 38452878 | Cacerola de 28 cm Código: 38452812 | Cacerola de 28 cm Código: 38452866 |
PREPARACIÓN:
- Lavamos los chinchulines y las mollejas. Los colocamos en la Cacerola y los cubrimos con leche. Los cocinamos a fuego mínimo hasta que estén tiernos. Los retiramos de la Cacerola, escurrimos y secamos.
- Lavamos el seso y sin quitarle la película, lo abrimos por la mitad a lo largo, sin separar las mitades. Cubrimos la parte de la película con perejil y ajo picado.
- Lavamos el riñón, lo cortamos en rodajas y lo colocamos unos minutos en agua con vinagre. Luego lo lavamos y secamos. Colocamos entre dos rodajas de riñón, una tira de provoleta y atamos con hilo de cocina para que no se desarme.
- Calentamos la Bifera. Colocamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio de ambos lados (excepto el seso, que sólo se cocina del lado sin perejil y ajo).
- Condimentamos y servimos a medida que se va terminando la cocción.
