| Frituras: Precalentar el aceite Fuego máximo toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 15′ (minutos) |  |
| Porciones: | 4 |  |
INGREDIENTES:
- 1 Unidad de Pechuga de Pollo
- 6 Unidad de Langostinos
- 150 gr. de Brócoli
- 150 gr. de Flores de Coliflor
Pasta
- 175 gr. de Harina «0000»
- 300 cc de Agua Helada
- 1 Unidad de Yemas
Varios
- 3 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharada de Azúcar
- 1 Unidad de Limón
- 1 Litro de Aceite para Freir
Productos que puedes utilizar
 |  |  |
| Cacerola de 24 cm Código: 38452478 | Cacerola de 24 cm Código: 38452412 | Cacerola de 24 cm Código: 38452466 |
PREPARACIÓN:
- Cortamos la pechuga en tiras. Las marinamos en azúcar y salsa de soja.
- Pelamos los langostinos, descartamos las cabezas y dejamos el «timón» (extremo de la cola). Realizamos en el vientre de cada langostino algunos cortes perpendiculares poco profundos para evitar que se encojan durante la cocción.
- Separamos las flores de brócoli.
- Enharinamos todos los ingredientes y los sacudimos para descartar el exceso de harina.
- Colocamos la harina en un bowl. Agregamos poco a poco el agua helada hasta integrarla. Luego añadimos la yema.
- Calentamos aceite en la Cacerola.
- Pasamos los ingredientes por la pasta y los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Acompañamos con salsa de soja y rodajitas de limón.
