| Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 10′ (minutos) |  |
| Porciones: | 6 |  |
INGREDIENTES:
- 50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
- 1500 gr. de Lomo cortado en medallones 1 cm
- 500 gr. de Mollejas cortadas en medallones de 1 cm
- 2 Unidad de Morrón Rojo cortados en cubitos
- 2 Unidad de Cebolla cortadas en juliana
- 1 Unidad de Puerro cortado en juliana
- 300 cc de Vino Tinto
- 150 cc de Caldo de Carne o verdura
- 1 Cucharadita de Perejil Fresco picado
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 1 Pizca de Aceto Balsámico
Productos que puedes utilizar
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| Sartén con asas 31 cm
Código: 38653112 | Sartén con asas 31 cm
Código: 38653166 |
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| Sartén de 28 cm Código: 38252878 | Sartén de 28 cm Código: 38252812 | Sartén de 28 cm Código: 38252866 |
PREPARACIÓN:
- Calentamos 5 a 10 minutos la sartén.
- Incorporamos el aceite de oliva, los medallones de lomo y en el centro las mollejas. Sellamos.
- Damos vuelta las carnes y agregamos las verduras junto con el vino. Dejamos reducir 1’.
- Añadimos el caldo, condimentamos y continuamos la cocción hasta que la carne esté cocida (si fuera necesario hidratamos con más caldo).
- Al retirar del fuego agregamos el perejil picado y las gotitas de aceto balsámico.
- Servimos la carne con la guarnición de verduras.
