| Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 6 a 8 |  |
INGREDIENTES:
- 5 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)
- 4 Unidad de Puerro
- 4 Unidad de Cebolla de Verdeo
- 4 Unidad de Cebolla
- 400 gr. de Repollo
- 4 Unidad de Ajo dientes
- 4 Unidad de Zanahoria
- 1 Kilo de Zapallo
- 1,50 Litro de Caldo de Verduras
- 3 Unidad de Lata de Garbanzos (Precocidos)
- 4 Unidad de Hoja de Laurel hojas
- 1 Unidad de Sal Fina a gusto
- 1 Unidad de Pimienta a gusto
- 300 gr. de Panceta Ahumada cortada en daditos
- 1 Cucharada de Pimentón Dulce
- 1 Cucharada de Harina «000»
- 3 Unidad de Pan de Campo rebanadas
- 1 Puñado de Perejil picado
Productos que puedes utilizar
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| Cacerola de 28 cm Código: 38452878 | Cacerola de 28 cm Código: 38452812 | Cacerola de 28 cm Código: 38452866 |
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| Sartén de 24 cm Código: 38252478 | Sartén de 24 cm Código: 38252412 | Sartén de 24 cm Código: 38252466 |
PREPARACIÓN:
- Cortamos en juliana los puerros, las cebollas de verdeo, las cebollas y el repollo. Cortamos en cubitos los dientes de ajo (reservamos 2 dientes). Cortamos en cubos parejos las zanahorias y el zapallo.
- Calentamos la Cacerola 3′ a fuego medio. Rociamos con 3 cdas de aceite de oliva y agregamos los puerros, las cebollas de verdeo, las cebollas y 2 dientes de ajo.
- Tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
- Incorporamos las zanahorias, el zapallo y el caldo de verduras. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que el zapallo y la zanahoria estén tiernas.
- Incorporamos los garbanzos, el laurel y condimentamos.
- Mientras tanto, precalentamos la Sartén 3′ a fuego medio. Rociamos con el resto del aceite de oliva. Agregamos el ajo reservado picado y lo rehogamos.
- Añadimos la panceta ahumada en daditos y espolvoreamos el pimentón y la harina. Mezclamos.
- Procesamos la preparación cocida en la Sartén junto con las rebanadas de pan de campo y la incorporamos a la cazuela. Rectificamos los condimentos y continuamos a fuego mínimo.
- Cubrimos con perejil picado y servimos!.
