| Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 25′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
- 2 Unidad de Huevo
- 100 gr. de Azúcar
- 1 Cucharada de Limón cascara rallada
- 4 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
- 2 Cucharada de Leche
- 2 Cucharada de Limón jugo
- 200 gr. de Harina Leudante
- 50 gr. de Nueces picadas
Merengue
- 2 Unidad de Huevo claras
- 100 gr. de Azúcar
- 1 Cucharadita de Limón jugo
Varios
- 12 Unidad de Pirotines de Silicona (o de papel)
- de Caramelo de goma
Productos que puede utilizar:
 |  |  |  |
| Ecohorno Código: 38772972 | Cacerola de 24 cm Código: 38452478 | Cacerola de 24 cm Código: 38452412 | Cacerola de 24 cm Código: 38452466 |
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el Ecohorno 10’ a fuego fuerte (con el aro soporte en el centro de la base).
- Mientras tanto, en un Bowl mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladura, el aceite, el jugo y la leche.
- Luego agregamos poco a poco la harina tamizada y por último las nueces espolvoreadas con harina extra. Integramos bien.
- Volcamos cucharadas de la mezcla en cada pirotín (rociado con aceite en spray), sólo hasta las ¾ partes para que no se desborden durante la cocción. Los distribuimos dentro del complemento para tartas.
- Abrimos el Ecohorno y colocamos el complemento sobre el aro soporte. Cerramos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción. Utilizar el escape de vapor abierto.
- Retiramos el complemento con las mini tortas y dejamos enfriar. Cocinamos otra tanda de cupcakes.
Para el merengue
- Colocamos las claras en la Cacerola. Batimos con batidora eléctrica sobre fuego corona, hasta espumar.
- Agregamos el azúcar, el jugo de limón y continuamos batiendo hasta que obtener un merengue que forme picos.
- Luego colocamos una cucharada de merengue en cada cupcakes y lo distribuimos.
- Decoramos con caramelos de goma. También podemos decorar con frutas frescas, confites o grageas de colores.
Nota: El merengue se debe realizar en una Cacerola con interior de aluminio desnudo, ya que se utiliza batidora eléctrica. Si tuviera interior con antiadherente, podría deteriorarse el recubrimiento.
