 | Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 90′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
En esta receta haremos el panetón, también conocido como pan dulce usando una olla Essen sobre la hornilla de su cocina. No se usará el horno.
INGREDIENTES:
- 40 gr. de Levadura
- 1/2 de Agua tibia
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 60 gr. de Manteca derretida
- 2 Huevos
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1 Cucharadita de Agua de Azahar
- 2 Cucharada de Coñac
- 1 Cucharadita de Limón cascara rallada
- 500 gr. de Harina sin preparar
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 100 gr. de Azúcar
- 250 gr. de Fruta Seca (y/o confitada, cortada en trocitos)
Glasé
- 150 gr. de Azúcar
- 1 Cucharadita de Limón jugo
- 2 Cucharada de Agua caliente
Productos que puede utilizar:
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| Cacerola de 20 cm Código: 38452012 | Cacerola de 20 cm Código: 38452066 |
PREPARACIÓN:
- Disolvemos la levadura en el agua tibia. Añadimos el azúcar y mezclamos. Tapamos y dejamos espumar en lugar tibio. Reservamos.
- Mezclamos la manteca tibia con los huevos, la esencia de vainilla, el agua de azahar, el coñac, la cáscara de limón y por último la espuma de levadura.
- Tamizamos la harina junto con la sal y el azúcar. Formamos un hueco en el centro e incorporamos poco a poco la preparación anterior.
- Amasamos hasta obtener una masa húmeda y elástica. Dejamos leudar en lugar tibio hasta duplicar el volumen.
- Agregamos la fruta y volvemos a amasar.
- Colocamos la masa en la ‘Olla Essen’ enmantecada y dejamos en reposo hasta duplicar el volumen.
- Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Mezclamos los ingredientes del glasé y distribuimos rápidamente sobre el pan dulce.
- Decoramos con frutas secas y abrillantadas.
