 | Frituras: Precalentar el aceite Fuego máximo toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 20′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de Papas Hervidas
- 1 Unidad de Yemas
- 50 gr. de Queso de Rallar
- 2 Cucharada de Perejil picado
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 1 Cucharadita de Nuez Moscada
- 150 gr. de Queso Fresco cortado en cubos
- 4 Cucharada de Harina «000»
- 2 Unidad de Huevo
- 250 gr. de Pan Rallado
- 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
Productos que puedes utilizar
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| Cacerola de 24 cm Código: 38452478 | Cacerola de 24 cm Código: 38452412 | Cacerola de 24 cm Código: 38452466 |
REPARACIÓN:
- En un bowl pisamos las papas hervidas formando un puré. Dejamos enfriar.
- Agregamos la yema, el queso rallado y el perejil. Mezclamos y condimentamos.
- Tomamos una porción de la preparación, colocamos en su interior un cubo de queso y cerramos dándole forma de croqueta. Repetimos la operación con el resto de la mezcla.
- Pasamos las croquetas por harina, luego por los huevos (batidos y condimentados).
- Por último pasamos por el pan rallado.
- Colocamos el aceite en la Cacerola, tapamos y calentamos a fuego fuerte.
- Una vez caliente el aceite, introducimos el Cestillo freidor con las croquetas, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que se doren.
- Retiramos el Cestillo y dejamos escurrir sobre el Soporte escurridor.
