Horno Carnes: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar la carne

Horno Carnes: Con precalentado Fuego mínimo hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	30′ (minutos)
Porciones:	12

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de tapa de asado
• 1 Cucharadita de Aceite de oliva extra virgen «Olivos del salar»
• 1 Cucharada de Fecula de maíz
• 1 Copita de Vino Blanco
• 50 gr. de Hongos Secos
• 100 gr. de Champiñones (frescos fileteados)
• 1 Pizca de Sal Fina
• 1 Pizca de Pimienta

Productos que puedes utilizar

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Calentamos la cacerola tapada, a fuego medio.
• Lubricamos con el aceite de oliva, colocamos la carne y cocinamos unos minutos a fuego fuerte hasta dorar. Damos vuelta, tapamos y doramos del otro lado.
• Luego incorporamos la fécula disuelta en el vino, los hongos (ya hidratados en agua caliente y fileteados) y los champiñones frescos, Condimentamos. Continuamos a fuego medio en la cacerola destapada, hasta que se evapore el alcohol.
• Luego tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Frituras: Precalentar el aceite Fuego máximo toda la cocción

Tiempo aproximado:	10′ (minutos)
Porciones:	8

INGREDIENTES:

• 1 Unidad de Pechuga de Pollo

Marinada

• 1 Cucharadita de Miel
• 1 Unidad de Limón Jugo
• 4 Cucharada de Aceto Balsámico
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta

Rebozado

• 50 gr. de Semillas de Sésamo
• 1 Taza (de café con leche) de Pan Rallado

Varios

• 10 Unidad de Palillos Para Brochette
• 1 Litro de Aceite para Freir

Productos que puedes utilizar

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Cortamos la pechuga en tiras gruesas.
• Colocamos en un bowl la miel, el limón y el aceto balsámico. Condimentamos.
• Colocamos el pollo y dejamos en reposo.
• Ensartamos las tiras de pollo en los palillos. Las pasamos por las semillas de sésamo mezcladas con el pan rallado.
• Freímos en aceite caliente, a fuego fuerte hasta dorarlos.

Frituras: Precalentar el aceite Fuego máximo toda la cocción

Tiempo aproximado:	25′ (minutos)
Porciones:	8

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de Papas
• 500 gr. de Cuadrada cortada para milanesas
• 2 Unidad de Huevo
• 1 Cucharada de Mostaza
• 0,5 Taza (de café con leche) de Harina «000»
• 200 gr. de Pan Rallado
• 100 gr. de Avena Arrollada Extra Fina
• 2 Cucharada de Semillas de Sésamo
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 1 Unidad de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina) para freir

Productos que puedes utilizar:

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Pelamos las papas, las cortamos en bastones y las distribuimos en el cestillo freidor.
• Colocamos abundante aceite en la Cacerola, tapamos y calentamos a fuego fuerte. Una vez caliente, introducimos el cestillo con las papas. Volvemos a tapar y cocinamos a fuego fuerte hasta que estén doradas. Importante: no revolver durante la cocción para que no se peguen ni se rompan.
• Mientras tanto preparamos las milanesas. En un Bowl batimos los huevos, la mostaza y condimentamos con sal y pimienta.
• Por otra parte mezclamos el pan rallado con la avena y las semillas.
• Pasamos la carne primero por harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan rallado.
• Una vez listas las papas, las retiramos del cestillo y colocamos las milanesas, tapamos y continuamos la cocción a fuego fuerte.
• Retiramos el cestillo freidor y dejamos escurrir sobre el soporte escurridor.