Horno Carnes: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar la carne

Horno Carnes: Con precalentado Fuego mínimo hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	45′ (minutos)
Porciones:	6

INGREDIENTES:

• 1 Unidad de Carre de Cerdo
• 2 Unidad de Ajo picados
• 2 Unidad de Cebolla de Verdeo picadas
• 3 Unidad de Peras gajos disecados picados
• 4 Unidad de Higos Pasa picados
• 1/4 Taza (de café con leche) de Pasas de Uva Negras
• 1/4 Taza (de café con leche) de Maní Sin Piel
• 1/2 Taza (de café con leche) de Panko o pan rallado
• 1/4 Taza (de café con leche) de Cilantro picado
• 1/2 Taza (de café con leche) de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
• 2 Cucharadita de Sal Fina
• 2 Cucharadita de Pimienta
• 250 cc de Caldo de Verduras
• 1 Unidad de Batata
• 1 Unidad de Peras
• 2 Unidad de Hinojos Baby
• 1 Unidad de Hilo de Cocina

Productos que puedes utilizar:

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• En un bowl colocamos el ajo picado, las cebollitas de verdeo, las peras disecadas, los higos pasa, las pasas de uva, el maní, el panko y el cilantro. Agregamos aceite de oliva hasta que la mezcla quede bien húmeda. Condimentamos con sal y pimienta.
• Abrimos el carré a lo largo con un corte transversal. Rellenamos bien y lo cerramos atándolo fuerte.
• Calentamos la Cacerola tapada, 5′ a fuego fuerte. Rociamos con un hilo de aceite, colocamos la carne y la doramos a fuego fuerte, rotándola.
• Agregamos el caldo, tapamos y cocinamos por unos 30 minutos a fuego mínimo. Luego, agregamos la batatas en gajos, la pera y los hinojos. Tapamos y cocinamos por unos 15 minutos más.
• Servimos en rodajas.

Horno Carnes: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar la carne

Horno Carnes: Con precalentado Fuego mínimo hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	35′ (minutos)
Porciones:	8

INGREDIENTES:

• 1 Unidad de Vacío
• 3 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)
• 1/2 Kilo de Papas
• 1 Unidad de Sal Fina
• 1 Unidad de Pimienta

Salsa barbacoa:

• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)
• 1 Unidad de Cebolla de Verdeo
• 1 Unidad de Ajo diente rallado
• 1 Cucharadita de Azúcar Negra
• 1/2 Taza (de café con leche) de Ketchup
• 2 Cucharada de Mostaza
• 2 Cucharada de Miel
• 1/2 Unidad de Limón jugo
• 1 Cucharadita de Salsa Inglesa
• 3 Cucharada de Vinagre
• 1 Unidad de Sal Fina
• 1 Unidad de Pimienta

Productos que puedes utilizar

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Calentamos la Cacerola con asas tapada, 3′ a fuego fuerte. Colocamos el vacío, tapamos y doramos de un lado. Damos vuelta y doramos del otro lado.
• Bajamos a fuego mínimo y vamos pintando la carne con la salsa barbacoa mientras se cocina.
• Al finalizar la cocción, retiramos y dejamos descansar 5′ antes de cortar en porciones (para que los jugos internos de la carne se distribuyan en forma pareja).
• Acompañamos con guarnición de batatas asadas o fritas.

Para la salsa: 

• Calentamos la Cacerola con mango tapada, 3′ a fuego medio. Agregamos el aceite y luego la cebolla y el ajo picados finamente. Rehogamos a fuego mínimo.
• Añadimos el ketchup, la mostaza y mezclamos.
• Incorporamos la miel, el jugo de limón, la salsa inglesa, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
• Retiramos del fuego y dejar enfriar para que tome cuerpo.
• Apta para celíacos.

Valores nutricionales:

Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción

Tiempo aproximado:	35′ (minutos)
Porciones:	10

INGREDIENTES:

• 4 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)
• 750 gr. de Carne Rosbif u otro corte cortada en cubo
• 5 Cucharada de Harina «000»
• 3 Unidad de Cebolla
• 3 Unidad de Puerros Baby
• 2 Unidad de Ajo dientes
• 1 Unidad de Pimiento Rojo
• 1 Unidad de Pimiento Verde
• 1 Unidad de Sal Fina
• 1 Unidad de Pimienta Negra
• 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 0,5 Cucharadita de Pimentón Picante
• 1 Cucharadita de Comino
• 4 Unidad de Tomates Perita cortados en cubo
• 0,5 Litro de Caldo de Verduras
• 2 Unidad de Clavo de Olor
• 3 Unidad de Hoja de Laurel
• 3 Cucharada de Perejil picado

Productos que puedes utilizar:

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Calentamos la Cacerola tapada, 3′ a fuego fuerte. Agregamos el aceite y la carne cortada en cubos, pasada por harina. Tapamos y doramos a fuego fuerte.
• Agregamos las cebollas, los puerros, el ajo y los pimientos cortados en cubos; tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
• Condimentamos y agregamos los tomates, el caldo, el clavo de olor y las hojas de laurel. Tapamos y continuamos a fuego mínimo 35′.
• Apagamos el fuego y dejamos en reposo 10′.
• Servimos el goulash con spaetzel. Espolvoreamos con perejil picado

Valores nutricionales: