Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción

Tiempo aproximado:	30′ (minutos)
Porciones:	5

INGREDIENTES:

• 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
• 1 Unidad de Cebolla pequeña picada finamente
• 1 Taza (de café con leche) de Arroz blanco
• 2 Taza (de café con leche) de Agua o caldo de verduras
• 2 Cucharada de Queso de Rallar
• 0,5 Unidad de Azafrán
• 0,5 Unidad de Remolacha cocida y procesada

Para las canastitas

• 100 gr. de Queso de Rallar

Productos que puedes utilizar

Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466

Cacerola de 18 cm Código: 38351878	Cacerola de 18 cm Código: 38351812	Cacerola de 18 cm Código: 38351866

PREPARACIÓN:

• Calentamos la Cacerola tapada. Agregamos el aceite y luego la cebolla junto con el arroz. Cocinamos a fuego mínimo hasta que la cebolla esté transparente.
• Agregamos el agua o el caldo, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
• Luego continuamos a fuego mínimo 2’. Apagamos el fuego y dejamos en reposo 15’ en la Cacerola tapada.
• Agregamos el queso rallado y mezclamos.
• Dividimos el arroz por la mitad, colocándolo en Bowls diferentes.
• A uno le agregamos el azafrán y mezclamos hasta que el arroz se tiña de amarillo.
• Al otro Bowl con arroz, le añadimos la remolacha procesada. Mezclamos hasta que se vuelva rojizo.
• Servimos el arroz dentro de las canastitas.

Para preparar las canastitas:

• En la Sartén con antiadherente, espolvoreamos 3 cdas de queso rallado, dándole forma redonda y aplastándolo con una espátula.
• Cocinamos a fuego mínimo, hasta que se dore de un lado. Con una espátula damos vuelta para dorar el otro lado.
• Retiramos con espátula y colocamos el queso sobre el revés de un pequeño bowl o tacita. Cubrimos con otro recipiente de mayor tamaño para que tome la forma de una canasta.
• Dejamos enfriar y desmoldamos.
• Repetimos el procedimiento con el resto del queso rallado, para formar más canastitas.
• Rellenamos con el arroz.

Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción

Tiempo aproximado:	15′ (minutos)
Porciones:	4

INGREDIENTES:

• 1 de Harina de Maíz
• 3 de Agua
• 2 Cucharada de Hiervas frescas picadas
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 1 Unidad de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
• 150 gr. de Queso Mozzarella
• 100 gr. de Jamón Crudo tostado
• 50 gr. de Tomates Secos hidratados
• 1 Unidad de Albahaca Fresca 1 puñado de hojas de albahaca fresca

Productos que puedes utilizar

Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466

Cacerola de 18 cm Código: 38351878	Cacerola de 18 cm Código: 38351812	Cacerola de 18 cm Código: 38351866

PREPARACIÓN:

• Colocamos la harina de maíz junto con el agua en la Cacerola.
• Mezclamos con cuchara de madera, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta romper el hervor.
• Luego continuamos cocinando 5 minutos a fuego mínimo, revolviendo.
• Apagamos el fuego, tapamos la Cacerola y dejamos en reposo 10 minutos.
• Pasado el tiempo, condimentamos y agregamos las hierbas. Mezclamos hasta que se integren.
• Volcamos la polenta en una placa aceitada, distribuyéndola en forma pareja. Dejamos enfriar.
• Desmoldamos sobre una tabla y cortamos círculos con un cortante.
• Doramos las pizzetas de los dos lados, en una Sartén caliente lubricada con aceite de oliva.
• Cubrimos con queso, jamón crudo tostado, tomates secos hidratados y hojas de albahaca fresca.

Valores nutricionales: