Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción

Tiempo aproximado:	55′ (minutos)
Porciones:	12

INGREDIENTES:

• 6 Unidad de Huevo claras
• 200 gr. de Azúcar
• 1 Cucharadita de Azúcar Impalpable
• 6 Unidad de Huevo yemas
• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
• 200 gr. de Harina Leudante
• 1 Taza (de café con leche) de Almíbar
• 500 gr. de Dulce de Leche Repostero
• 4 Unidad de Merengue (o 2 planchas de merengue)
• 100 gr. de Nueces
• 500 gr. de Crema de Leche chantilli
• 100 gr. de Praliné
• 50 gr. de Azúcar Impalpable

Productos que puedes utilizar

Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• En un bowl batimos las claras hasta que espumen ligeramente. Agregamos el azúcar en forma de lluvia, mientras seguimos batiendo hasta formar un merengue que forme picos.
• Añadimos poco a poco las yemas mezcladas con la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta lograr punto letra (hasta que la mezcla esté espesa y podamos formar letras con el batidor).
• Incorporamos el harina tamizada, con movimientos suaves y envolventes, para que no se baje el batido.
• Volcamos la mezcla en la Cacerola enmantecada. Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco.
• Pasamos una espátula por los bordes de la Cacerola y desmoldamos. Dejamos enfriar.
• Cortamos la torta en 3 capas.
• Rociamos la primera capa con almíbar. Untamos con dulce de leche, cubrimos con trozos de merengue rotos, nueces picadas y una parte de la crema chantilly.
• Cubrimos con otra parte de la torta y rociamos con almíbar. Armamos una nueva capa de dulce de leche, merengue, nueces y chantilly.
• Encima colocamos la última parte del bizcochuelo.
• Untamos todo el costado con crema chantilly y pegamos el praliné.
• Espolvoreamos la parte de arriba de la torta con azúcar impalpable.
• Llevamos al frío hasta servir.

Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción

Tiempo aproximado:	20′ (minutos)
Porciones:	6

INGREDIENTES:

Masa

• 30 gr. de Manteca fría
• 50 gr. de Azúcar
• 1 Cucharadita de Cacao Amargo
• 175 gr. de Harina «0000»
• 1 Cucharadita de Polvo Para Hornear
• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
• 6 Cucharada de Agua fría

Relleno y cobertura

• 150 gr. de Azúcar
• 1 Cucharada de Cacao Amargo
• 2 Cucharada de Fecula de maíz
• 200 gr. de Crema de Leche
• 2 Unidad de Huevo
• 100 gr. de Chocolate Negro para taza
• 50 cc de Crema de Leche
• 200 gr. de Frutillas
• 1 Cucharada de Azúcar Impalpable

Productos que puede utilizar:

Flip 2.0 Código: 38122879	Flip 2.0 Código: 38122880

PREPARACIÓN:

• En un bowl colocamos la manteca cortada en cubitos, el azúcar, el cacao, la harina tamizada con el polvo para hornear. Unimos con los dedos hasta formar un arenado.
• Agregamos la esencia y el agua fría. Continuamos uniendo con las manos hasta formar una masa tierna.
• Enmantecamos las dos caras de la Flip y forramos con la masa, la cara más profunda.
• En un bowl mezclamos el azúcar con el cacao y la fécula. Agregamos poco a poco la crema y por último los huevos.
• Volcamos sobre la masa. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que la masa y el relleno estén cocidos.
• Abrimos la Flip y dejamos enfriar.
• Desmoldamos.
• Mientras tanto colocamos el chocolate cortado en cubitos y la crema en el Jarro. Cocinamos a fuego mínimo hasta que se funda el chocolate. Mezclamos y dejamos entibiar.
• Volcamos el chocolate sobre la tarta y lo distribuimos. Cubrimos con las frutillas fileteadas y espolvoreamos con azúcar impalpable.