Horno Carnes: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar la carne

Horno Carnes: Con precalentado Fuego mínimo hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	8′ a 10′ (minutos)
Porciones:	2

INGREDIENTES:

• 1 Unidad de Filet de Gatuzo salmón, abadejo, gatuzo o pollo de mar
• 2 Cucharada de
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

Guarnición

• 0,25 Unidad de Pimiento Rojo
• 0,25 Unidad de Pimiento Verde
• 0,25 Unidad de Pimiento Amarillo
• 0,5 Unidad de Cebolla
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 1 Cucharada de Perejil Fresco picado

Productos que puedes utilizar

Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466

PREPARACIÓN:

• Rebozamos el pescado con la fécula.
• Calentamos la Sartén a fuego medio. Agregamos una cucharada de aceite de oliva.
• Colocamos el pescado y las verduras.
• Tapamos y cocinamos 3 minutos de un lado. Rotamos las verduras.
• Condimentamos y cubrimos con perejil picado.
• Podemos acompañar también con papas al natural.

Cazuelas y Guisados: Con precalentado Fuego mínimo toda la cocción

Tiempo aproximado:	30′ (minutos)
Porciones:	4

INGREDIENTES:

• 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
• 1 Unidad de Cebolla
• 1 Unidad de Pimiento Rojo
• 1 Unidad de Ajo 1 Diente
• 2 Unidad de Tomate Redondo
• 2 Unidad de Calamares
• 1 Taza (de café con leche) de Caldo de Pollo
• 1 Taza (de café con leche) de Mejillones Con Valvas
• 1 Taza (de café con leche) de Langostinos
• 1 Taza (de café con leche) de Camarones
• 250 gr. de Abadejo
• 1 Pizca de Sal Fina
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Unidad de Perejil Fresco picado

Productos que puedes utilizar

Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466

PREPARACIÓN:

• Calentamos la Sartén tapada. Lubricamos con el aceite y agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que la cebolla esté transparente.
• Agregamos el tomate cortado en cubitos, el calamar cortado en tiras y el caldo. Tapamos y continuamos a fuego mínimo durante 20’.
• Añadimos el resto de los mariscos y el pescado cortado en bastones. Condimentamos, tapamos y continuamos a fuego mínimo 5’.
• Agregamos el perejil picado. Apagamos el fuego y dejamos 10’ en reposo en la Sartén tapada antes de servir.

Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción

Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción

Tiempo aproximado:	40′ (minutos)
Porciones:	8

INGREDIENTES:

• 2 Unidad de Tomates Perita
• 500 gr. de Filetes de Merluza sin espinas
• 2 Unidad de Huevo
• 2 Cucharada de 40 gr.
• 2 Cucharada de Queso de Rallar 20 gr.
• 0,5 Cucharada de Nuez Moscada
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta

Para decorar

• 1 Unidad de Radicheta Hojas
• 1 Unidad de Tomate Redondo
• 1 Unidad de Morrón Al Natural
• 1 Unidad de Aceitunas verdes descarozadas

Productos que puedes utilizar:

Cacerola de 18 cm Código: 38351878	Cacerola de 18 cm Código: 38351812	Cacerola de 18 cm Código: 38351866	Cacerola de 18 cm Código: 38801585

PREPARACIÓN:

• Pelamos el tomate, lo cortamos en gajos y retiramos las semillas. Lo procesamos junto con el pescado y los huevos.
• Pasamos la preparación a un bowl y agregamos la fécula, el queso rallado y los condimentos.
• Vertemos la mezcla en el Savarín aceitado.
• Introducimos en la Cacerola precalentada 5’ a fuego fuerte. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
• Desmoldamos y cortamos en porciones.
• Para la decoración: Armamos la carita de un indio, disponiendo las hojas de radicheta en forma de plumas. Formamos los ojos con aceitunas, la boca con tomate y la vincha con tiritas de morrón y tomate la boca.