Los alfajores de maicena constan de dos galletitas que están elaboradas con harina de almidón de maíz. Tienen una consistencia fina y delicada que se deshace en la boca, esto se debe fundamentalmente al almidón de maíz o maicena que lleva la masa. Las galletas están rellenas con manjar blanco o también conocido como dulce de leche y cubierto en su borde con coco rallado fino.
 | Horno masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 15′ a 20′ (minutos) |  |
| Porciones: | 14 (depende el tamaño del molde) |  |
INGREDIENTES:
- Mantequilla: 150 gr (a temperatura ambiente)
- Azúcar: 100 gr
- Huevos: 2 unidades
- Maizena: 250 gr (fécula de maíz)
- Harina preparada: 100 gr. (harina leudante)
- Manjar blanco (Dulce de leche)
- Coco rallado
Producto/s a utilizar:
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| Sartén de 24 cm Código: 38252412 | Sartén de 24 cm Código: 38252466 |
PREPARACIÓN:
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar los huevos y mezclar bien.
- Añadir la maicena tamizada con la harina. Formar una masa. Envolver en un film y llevar a la heladera durante ½ hora.
- Estirar, espolvoreando la mesada con maicena, hasta lograr un espesor de 1/2 cm. aproximadamente. Cortar con un molde que tenga la forma deseada. Lubricar la sartén con mantequilla.
- Tapar y cocinar a fuego corona durante 15′ (minutos) o 20′ (minutos).
- Retirar y dejar entibiar. Rellenar con manjar y pasar los bordes por el coco rallado.
Nota:
Las tapitas del alfajor se retiran de la sartén una vez dorada en su base. No requiere dorado en su exterior y se puede cocinar a fuego corona durante aproximadamente 15′ (minutos), apagar y dejar la sartén tapada durante 5′ (minutos) más para terminar de cocinar con el calor remanente.
