 | Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 25′ (minutos) |  |
| Porciones: | 16 |  |
INGREDIENTES:
- 5 Cucharada de Azúcar para acaramelar el Savarin
- 1 Cucharada de Manteca
- 300 gr. de Pan Tipo Francés cortado en rodajas
- 1000 cc de Leche
- 250 gr. de Azúcar
- 1 Cucharadita de Canela En Polvo
- 4 Unidad de Huevo
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1 Cucharada de Limón cáscara rallada
- 100 gr. de Pasas de Uva Negras
- 100 gr. de Nueces picadas
- 1 Cucharada de Harina «000»
Productos que puede utilizar:
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| Cacerola 24 cm Código: 38452478 | Cacerola 24 cm Código: 38452412 | Cacerola 24 cm Código: 38452466 | Savarín 24 cm Código: 38801385 |
PREPARACIÓN:
- Cubrimos el fondo del Savarín con azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarín sobre un paño húmedo).
- Una vez frío el Savarín, enmantecamos todo el interior.
- Ponemos a precalentar la Cacerola a fuego fuerte, mientras continuamos con la preparación.
- En un bowl colocamos el pan picado. Cubrimos con la leche y deshacemos con un tenedor.
- Agregamos el azúcar, la canela, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Enharinamos las pasas de uva y las nueces (para que durante la cocción no se vayan al fondo) y las incorporamos a la preparación.
- Vertemos la mezcla en el Savarín acaramelado y enmantecado.
- Colocamos el Savarín en la Cacerola precalentada.
- Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
- Apagamos el fuego y retiramos el Savarín de la Cacerola.
- Dejamos enfriar. Pasamos una espátula por los bordes del Savarín y desmoldamos.
