 | Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30′ (minutos) |  |
| Porciones: | 10 |  |
INGREDIENTES:
- 5 Cucharada de Azúcar para el caramelo
- 1 Cucharada de Limón Jugo
- 1 Cucharada de Manteca
- 5 Unidad de Huevo claras de huevo
- 10 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Productos que puedes utilizar:
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| Cacerola 24 cm Código: 38452478 | Cacerola 24 cm Código: 38452412 | Cacerola 24 cm Código: 38452466 | Savarín 24 cm Código: 38801385 |
PREPARACIÓN:
- Colocamos en el Savarin las 5 cdas de azúcar y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez frío el Savarin, enmantecamos sobre el caramelo y todo el interior del complemento.
- Ponemos a precalentar la Cacerola 10’ a fuego fuerte.
- Mientras tanto batimos las claras hasta que espumen ligeramente.
- Agregamos la esencia de vainilla y el azúcar en forma de lluvia hasta lograr punto merengue.
- Volcamos la preparación en el Savarin acaramelado de forma pareja sin dejar espacios de aire.
- Colocamos en la Cacerola precalentada, tapamos, cocinamos 3’ a fuego mínimo y dejamos en reposo media hora.
- Retiramos el Savarin de la Cacerola, esperamos que se entibie y desmoldamos!!
