 | Vapor: Sin precalentar Fuego máximo hasta romper hervor |
 | Vapor: Sin precalentar Fuego mínimo hasta terminar cocción |
| Tiempo aproximado: | 5′ (minutos) |  |
| Porciones: | 3 a 4 |  |
INGREDIENTES:
- 30 gr. de Manteca
- 1 Unidad de Cebolla picada fina
- 50 gr. de Harina «000»
- 300 gr. de Calabaza cocida, pisada
- 1 Unidad de Huevo
- 50 gr. de Queso de Rallar
- 1 Pizca de Nuez Moscada
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 1 Cucharadita de Pimienta
- 24 Unidad de Tapas Para Empanaditas de Copetín
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
Productos que puedes utilizar:
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| Cacerola de 8 litros Código: 38453012 | Cacerola de 8 litros Código: 38453066 |
PREPARACIÓN:
- Calentamos la Cacerola pequeña tapada. Agregamos la manteca y luego la cebolla, tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
- Añadimos la harina de golpe, revolviendo bien. Luego incorporamos la calabaza, mezclamos y cocinamos 1’ a fuego corona. Pasamos la preparación a un bowl y dejamos enfriar. Agregamos el huevo, el queso rallado y los condimentos.
- Rellenamos las tapas con la preparación anterior, humedecemos los bordes y sellamos dándoles forma de empanaditas. Luego unimos los extremos, formando los cappellettis.
- Colocamos agua en la Olla, tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Salamos el agua y añadimos el aceite. Introducimos el complemento con la pasta, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Apagamos el fuego y retiramos la pasta con el complemento.
- Servimos con salsa a los 4 quesos.
