 | Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 15′ (minutos) |  |
| Porciones: | 6 |  |
INGREDIENTES:
- 6 Cucharada de Caramelo Liquido
- 2 Unidad de Huevo la clara
- 4 Cucharada de Azúcar Impalpable
- 0,25 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Salsa inglesa:
- 500 cc de Leche
- 2 Unidad de Yemas
- 100 gr. de Azúcar
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Productos que puedes utilizar
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| Sartén de 24 cm Código: 38252478 | Sartén de 24 cm Código: 38252412 | Sartén de 24 cm Código: 38252466 |
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| Cacerola de 18 cm Código: 38351878 | Cacerola de 18 cm Código: 38351812 | Cacerola de 18 cm Código: 38351866 |
PREPARACIÓN:
- Colocamos 1 cda de caramelo líquido en el fondo de cada molde de silicona.
- En un bowl batimos las claras hasta que espumen ligeramente.
- Agregamos el azúcar y la esencia de vainilla en forma de lluvia y continuamos batiendo hasta lograr punto merengue.
- Volcamos la preparación por cucharadas en los moldes, sin dejar espacios de aire.
- Colocamos en la Sartén, tapamos, cocinamos a fuego mínimo hasta que estén cocidas.
- Verificar la cocción cada 5′ minutos, ¡se cocinan muy rápido, entre 10 y 15′!.
- Apagamos el fuego, retiramos los moldes de la Sartén y dejamos en reposo unos minutos hasta que se entibien.
- Pasamos una espátula pequeña o una cucharita por los bordes y desmoldamos!!.
Para la Salsa inglesa:
- Colocamos la leche en la Cacerola y llevamos a fuego mínimo. Apagamos antes de que hierva.
- En un bowl batimos las yemas con el azúcar. Luego agregamos poco a poco la leche caliente mientras continuamos batiendo.
- Colocamos nuevamente la preparación en la Cacerola y volvemos al fuego mínimo, revolviendo. Retiramos antes de que rompa el hervor.
- Fuera del fuego agregamos la esencia de vainilla. Dejamos enfriar.
- Servimos las islas sobre la Salsa inglesa.
- Apta para celíacos
