 | Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 15′ (minutos) |  |
| Porciones: | 4 |  |
INGREDIENTES:
- 4 cdas. de azúcar para acaramelar (70 gr.)
- 1 pera cortada en rodajas muy finas (150 gr.)
- 1 huevo
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 30 grs. de harina leudante (2 cdas. al ras).
- 60 c.c. de leche
- 50 gr. de crema de leche (opcional para preparar salsa de caramelo).
Producto/s a utilizar:
PREPARACIÓN:
- Cubrir con azúcar el fondo de la sartén. Encima distribuir las peras, formando una flor.
- Tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro (10’ aprox.)
- Una vez logrado el caramelo claro, retirar la sartén del fuego, destaparla y dejar entibiar.
- Batir ligeramente el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Incorporar en forma alternada la harina tamizada y la leche. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Verter la mezcla sobre las peras.
- Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la cocción (5’ aprox.) Desmoldar de inmediato.
Salsa (opcional):
- Verter la crema en la sartén, en la que habrá quedado algo de caramelo, tapar y llevar a fuego mínimo hasta que se disuelva el caramelo.
- Servir con el panqueque.
