 | Baño de María: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 30 a 35′ (minutos) |  |
| Porciones: | 10 |  |
INGREDIENTES:
- 5 Cucharada de Azúcar para acaramelar la Cacerola
- 1 Cucharada de Manteca
Flan
- 250 gr. de Dulce de Leche clásico
- 400 cc de Leche
- 4 Unidad de Huevo
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
Bizcochuelo
- 2 Unidad de Huevo 2 claras
- 2 Cucharada de Azúcar colmadas
- 2 Unidad de Yemas
- 1 Cucharadita de Limón cáscara rallada de limón
- 2 Cucharada de Harina Leudante colmadas
Producto/s que puedes utilizar:
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| Cacerola de 18cm Código: 38351878 | Cacerola de 18cm Código: 38351812 | Cacerola de 18cm Código: 38351866 |
PREPARACIÓN:
- Colocamos el dulce de leche y la leche en la Cacerola; cocinamos a fuego mínimo hasta que se integren bien. Retiramos del fuego y pasamos a un bowl.
- Agregamos los huevos y la esencia. Mezclamos hasta integrarlos. Reservamos.
- Lavamos la Cacerola y cubrimos el fondo con el azúcar para el caramelo. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
- Retiramos del fuego y distribuimos el caramelo caliente sobre las paredes de la Cacerola. Dejamos enfriar.
- Enmantecamos todo el interior de la Cacerola.
- En un bowl batimos las claras hasta lograr punto de nieve. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
- Añadimos las yemas y la ralladura, continuamos batiendo unos minutos hasta lograr punto letra.
- Incorporamos poco a poco la harina, mezclando suavemente con espátula en forma envolvente.
- Volcamos en la Cacerola, primero la mezcla del flan y luego sobre éste, distribuimos la mezcla de bizcochuelo.
- Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta que al pinchar el centro con un palillo, éste salga seco.
- Pasamos una espátula por los bordes de la Cacerola y desmoldamos fría.
