Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción

Tiempo aproximado:	20′ (minutos)
Porciones:	6

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de azúcar
• 3 rodajas de piña (o ananá)
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de harina preparada (o harina leudante)

Producto/s que puede utilizar:

Sartén de 20 cm Código: 38251812	Sartén de 20 cm Código: 38252066

PREPARACIÓN:

• Cubrimos el fondo de la sartén con 4 cucharadas de azúcar. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
• Encima distribuimos las rodajas de piña (o ananá).
• En un bowl batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta lograr punto letra (cuando el batido resulte bien espeso y se puedan formar letras).
• Incorporamos poco a poco la harina tamizada, con movimientos suaves y envolventes.
• Volcamos el batido sobre la piña (o ananá). Tapamos y cocinamos a fuego corona.
• Al finalizar la cocción, subir 1’ a fuego medio para facilitar el desmolde.
• Desmoldamos.

Para tener en cuenta:

Contrariamente a lo que se cree, el color no es un buen indicador del grado de madurez de la piña (o ananá) , ya que uno verde puede estar a punto. Cuando un ananá está maduro tiene un perfume intenso. La pulpa cede ante la leve presión y las hojas se pueden quitar fácilmente. Otro buen indicador son las puntas de las escamas, que toman un color marrón. Mantenerlo en lugar seco y fresco. 

Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción

Tiempo aproximado:	35′ (minutos)
Porciones:	15

INGREDIENTES:

• 100 gr. de Azúcar (para el caramelo)
• 1 Cucharadita de Manteca
• 6 Unidad de Higos
• 200 gr. de Azúcar
• 200 gr. de Manteca a temperatura ambiente
• 1 Cucharada de Limón rallado
• 4 Unidad de Huevo
• 200 gr. de Harina «000»
• 1 Cucharadita de Polvo Para Hornear

Productos que puedes usar:

Cacerola de 28 cm Código: 38452878	Cacerola de 28 cm Código: 38452812	Cacerola de 28 cm Código: 38452866	Savarín de 28 cm Código: 38801685

PREPARACIÓN:

• Distribuimos los 100 g de azúcar en el Savarín y lo llevamos a fuego mínimo hasta lograr un caramelo rubio. Lo dejamos enfriar. Una vez frío, enmantecamos todo el interior, para facilitar luego el desmolde.
• Cortamos los higos al medio y los ubicamos boca abajo sobre el fondo del molde.
• En un bowl batimos el azúcar junto con la manteca hasta lograr una consistencia cremosa. Agregamos la ralladura de limón y los huevos de a uno. Por último incorporamos la harina tamizada con el polvo para hornear. Mezclamos bien hasta lograr una preparación homogénea.
• Volcamos la mezcla sobre los higos.
• Calentamos la Sartén tapada por unos 5 minutos a fuego medio.
• Introducimos el Savarín, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que al insertar un palillo en la torta, salga apenas húmedo.
• Desmoldamos dando vuelta el Savarín sobre un plato. Dejamos enfriar.
• Podemos servir con crema batida a 3/4 punto con azúcar rubia.