Panqueques (masa básica)

In Desayuno / Merienda, Harinas, Huevos y Lácteos, Postres, Recetas, Repostería y Panadería

Posted Abr 4, 2019

Tiempo aproximado:	30′ (minutos)
Porciones:	15

INGREDIENTES:

2 Unidad de Huevo
1/2 Cucharadita de Sal Fina
2 Cucharada de Azúcar
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
200 gr. de Harina Leudante
500 cc de Leche
2 Cucharada de Manteca fundida

Productos que puedes utilizar:

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes, hasta lograr una preparación homogénea (si utilizamos un batidor, nos resultará más fácil).
Dejamos descansar la masa 20’.
Calentamos el Flip.
Enmantecamos y vertemos un cucharón de mezcla.
Cocinamos a fuego mínimo de ambos lados.
Retiramos con ayuda de una espátula.
Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla.
Rellenamos con dulce de leche, mermelada, crema chantilly, crema pastelera, etc.

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Milhojas de pionono

By admin

In Desayuno / Merienda, Harinas, Postres, Recetas, Repostería y Panadería

Posted Abr 4, 2019

Tiempo aproximado:	25′ (minutos)
Porciones:	3 a 6

INGREDIENTES:

3 Unidad de Huevo
3 Cucharada de Azúcar colmadas
1/2 Cucharadita de Miel
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
3 Cucharada de Harina Leudante colmadas
de Manteca para enmantecar la cacerola

Relleno

200 gr. de Crema de Leche chantilli
1 Unidad de Naranja cascara rallada

Salsa

100 gr. de Chocolate Negro para taza
100 gr. de Crema de Leche

Productos que puedes utilizar

PREPARACIÓN:

En un bowl batimos los huevos y el azúcar hasta lograr punto cinta*. Mientras estamos batiendo agregamos la miel para darle elasticidad a la masa.
Agregamos al batido la esencia de vainilla y luego incorporamos poco a poco la harina tamizada, en forma de lluvia, con movimientos suaves y envolventes, utilizando una espátula (para que no se baje el batido).
Distribuimos la mezcla en la Cacerola enmantecada.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Pasamos una espátula por los bordes del pionono y arrollamos para desmoldar. Dejamos enfriar.
Emparejamos los bordes del pionono y luego lo cortamos en 9 cuadrados iguales (también podemos cortar al medio los cuadrados para duplicar las porciones).
Formamos capas de pionono y crema chantilly. Espolvoreamos con ralladura de naranja.
Fundimos en el Jarro el chocolate y la crema. Mezclamos y dejamos entibiar.
Cubrimos las milhojas con la salsa de chocolate y decoramos con rodajitas de naranja.
Punto cinta: El punto cinta se logra (en un batido de huevos y azúcar) cuando luego de un tiempo de batido intenso, éste toma un color más claro y una consistencia espesa. Este batido puede llevar entre 6 y 10′ ¡si es con batidora eléctrica mucho mejor!). Identificamos el punto cuando al levantar los batidores, la mezcla cae formando una cinta que permanece con esa forma en el lugar. Si el dibujo desparece enseguida, significa que el batido todavía no alcanzó el punto justo.
Variante: Podemos reemplazar la cobertura de chocolate, por una fina capa de crema chantilly y cubrir con nueces picadas o ralladura de naranja.

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Pan multicolor

By admin

In Almuerzo / Cena, Harinas, Recetas, Repostería y Panadería

Posted Abr 4, 2019

Tiempo aproximado:	45′ (minutos)
Porciones:	24

INGREDIENTES:

600 gr. de Harina «000»
10 gr. de Sal Marina (recomendamos sal marina)
40 gr. de Levadura (prensada)
20 gr. de Azúcar
20 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
300 cc de Agua tibia
150 gr. de Espinaca crudas y procesadas
1 Cucharadita de Pimentón Dulce

Productos que puedes utilizar:

PREPARACIÓN:

En un bowl colocamos la harina y la sal, mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la levadura desmenuzada, el azúcar, el aceite de oliva y el agua.
Amasamos hasta lograr una masa suave.
Dividimos la masa en tres partes iguales.
Reservamos dos partes cubiertas con un paño.
Agregamos una cucharada de pimentón dulce en una parte y amasamos hasta integrar bien (añadimos más pimentón si fuera necesario). Reservamos.
Agregamos las espinacas en la segunda parte de la masa e integramos bien (añadimos un poco más de harina si observamos que la masa se vuelve pegajosa por el aporte de la humedad de las espinacas). Reservamos en un plato cubierto con un paño.
Estiramos cada una de las masas dándoles una forma rectangular a las tres por igual.
Colocamos como base la masa saborizada con espinaca y encima de ella, las otras dos. Enrollamos las tres masas juntas, presionando con las manos para que se integren unas con otras. Cortamos al medio la masa, formando dos rollos.
Introducimos los rollos (con la unión de las masas hacia abajo) en las Budineras aceitadas y dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
Precalentamos la Cacerola 5 minutos a fuego medio.
Introducimos las Budineras en la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Retiramos las Budineras y desmoldamos.

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Flip 2.0 Código: 38122879	Flip 2.0 Código: 38122880


Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752978	Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752912	Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752966


Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752978	Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752912	Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752966