Grillados: Con precalentado Fuego máximo hasta dorar

Grillados: Con precalentado Fuego medio hasta terminar la cocción

Tiempo aproximado:	15′ (minutos)
Porciones:	12

INGREDIENTES:

• 800 gr. de Filetes de Cazón o atún o cualquier pescado firme
• 1 Cucharada de Sal Marina recomendamos
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 300 gr. de Pan Rallado
• 50 gr. de Semillas de Amapola o chía o sésamo
• 2 Cucharada de Queso Parmesano rallado
• 2 Cucharadita de Limón Ralladura de limón
• 0,5 Cucharadita de Páprika
• 0,5 Cucharadita de Ajo En Polvo
• 3 Unidad de Huevo batidos
• 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
• 1 Unidad de Limón gajos de limón para decorar

Mayonesa de zanahorias

• 150 gr. de Zanahoria hervida
• 1/2 Cucharada (de postre) de Naranja cascara rallada
• 1 de Naranja Jugo
• 1 Cucharada (de postre) de Jengibre Rallado
• 50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
• 1 Pizca de Sal Fina
• 1 Pizca de Pimienta

Productos que puedes utilizar

Sartén de 28 cm Código: 38252878	Sartén de 28 cm Código: 38252812	Sartén de 28 cm Código: 38252866

PREPARACIÓN:

• Enjuagamos los filetes de pescado y los secamos suavemente.
• Cortamos el pescado en «bastoncitos» o «barritas» del tamaño deseado. Condimentamos con sal y pimienta.
• Mezclamos el pan rallado con las semillas, el queso rallado, la cáscara de limón, la páprika y el ajo en polvo en un recipiente poco profundo.
• En otro recipiente batimos los huevos.
• Sumergimos cada bastoncito de pescado en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.
• Precalentamos la Sartén tapada a fuego medio.
• Agregamos una cda. de aceite de oliva y colocamos los bastoncitos de pescado (encima rociamos con la otra cda. de aceite).
• Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta dorar de un lado. Damos vuelta y continuamos hasta finalizar la cocción.
• Servimos con los gajos de Limón y mayonesa de zanahoria.

Mayonesa de zanahorias:

• Colocamos en un bowl la zanahoria en rodajas, la ralladura, el jugo y el jengibre.
• Procesamos mientras agregamos el aceite de oliva hasta lograr la consistencia de mayonesa. Condimentamos.