| Horno Masas: Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 60′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
Pionono
- 6 Unidad de Huevo
- 6 Cucharada de Azúcar colmadas
- 3 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 6 Cucharada de Harina Leudante colmadas
- de Manteca para enmantecar la fuente
Almibar
- 200 cc de Café Instantáneo concentrado
- 100 gr. de Azúcar
- 5 Cucharada de Licor de Café
Relleno
- 5 Unidad de Huevo Yemas
- 150 gr. de Azúcar
- 2 Cucharada de Licor de Café
- 500 gr. de Queso Crema (o mascarpone)
- 200 gr. de Crema de Leche
Varios
- 100 gr. de Cacao Amargo
Productos que puedes utilizar
 |  |  |
| Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752978 | Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752912 | Cacerola Cuadrada de 29 cm Código: 38752966 |
PREPARACIÓN:
Pionono:
- En un bowl colocamos dos huevos y dos cdas de azúcar. Batimos a punto letra.
- Agregamos la esencia de vainilla, incorporamos la harina con un cernidor y mezclamos de forma envolvente para que la masa quede aireada.
- Enmantecamos la Fuente, volcamos la preparación del pionono y llevamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. Desmoldamos.
- Repetimos esta operación hasta realizar tres masas de pionono.
Almíbar de café:
- Colocamos en la Cacerola el café ya preparado, el azúcar y el licor, llevamos a fuego medio hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retiramos de la Cacerola y dejamos enfriar.
Relleno:
- En la Cacerola limpia colocamos las yemas y el azúcar, batimos con batidora sobre FUEGO MíNIMO. Luego incorporamos el licor de café y continuamos batiendo hasta que espese.
- Retiramos la Cacerola del fuego, volcamos la preparación dentro de un bowl y agregamos el queso crema. Mezclamos muy bien.
- Batimos la crema de leche a medio punto y la agregamos a la preparación anterior, mezclando hasta obtener una crema bien sostenida.
Armado:
- Colocamos en la base de la Fuente una masa de pionono, humedecemos con el almíbar y agregamos una tercera parte del relleno, espolvoreamos con cacao encima del relleno y nuevamente colocamos otra capa de pionono. Repetimos la operación hasta terminar con las tres capas de pionono y el relleno. Tapamos la Fuente y la llevamos a la heladera hasta el día siguiente.
- Servimos cada porción espolvoreada con cacao amargo.
