Torta arrollada

Posted Abr 6, 2019

Tiempo aproximado:	40′ (minutos)
Porciones:	12

Varios

Colocamos en un bowl la harina; agregamos la sal y el azúcar. Añadimos los huevos , la leche y la esencia de vainilla; unimos todo y formamos una masa.
Volcamos sobre la mesada, amasamos apenas para alisarla y estiramos dándole forma rectangular, dejándola de 5 cm de espesor.
Untamos la masa con la mermelada, cubrimos con una parte de las nueces picadas y enrollamos. Unimos los bordes formando una rosca.
Enmantecamos el Savarín, lo espolvoreamos con el resto de las nueces picadas y ubicamos la torta.
Precalentamos la Cacerola 5’ a fuego fuerte. Colocamos el Savarín, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar impalpable.

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Tarta de ricota y naranja

Posted Abr 5, 2019

Tiempo aproximado:	35′ (minutos)
Porciones:	6

Base

Relleno

Cobertura

Unimos la manteca con la galletitas molidas y las distribuimos en el fondo de la Sartén.
En un Bowl mezclamos la ricota con el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura, la fécula de maíz y los huevos.
Volcamos sobre las galletitas, tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, colocamos la mermelada y el agua en el Jarro, llevamos a fuego mínimo y revolvemos con espátula.
Finalmente cubrimos la tarta con esta mezcla.

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Posted Abr 5, 2019

Tiempo aproximado:	35′ (minutos)
Porciones:	8

Masa

Relleno

Ganache

En un bowl deshacemos con un tenedor la manteca con el azúcar.
Agregamos el huevo e integramos bien. Luego añadimos el cacao y la harina.
Formamos una masa. La envolvemos en papel film y la llevamos a la heladera durante 20’.
Estiramos la masa sobre la mesada enharinada. Forramos el fondo y las paredes de la Sartén (esta es una masa quebradiza. Si se rompiera, cubrimos con parches de masa).
En otro bowl, mezclamos la ricota con el azúcar, los huevos, la esencia, la ralladura de limón y la harina.
Incorporamos el chocolate fileteado, espolvoreado con harina.
Distribuimos la mezcla sobre la masa.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Dejamos entibiar.
Desmoldamos sobre un plato.
Invertimos sobre otro plato para que la cubierta resulte hacia arriba.

Para la ganache:

Colocamos la crema en la Cacerola con mango y llevamos a fuego medio hasta que rompa el hervor. Apagamos el fuego y agregamos el chocolate picado. Tapamos y dejamos en reposo 5′.
Revolvemos con espátula hasta que el chocolate se funda y logremos una mezcla homogénea.
Pasamos la preparación a un bowl y dejamos enfriar hasta lograr una consistencia de crema espesa.
Cubrimos la tarta con la ganache y decoramos con ralladura de limón.

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Cacerola de 28 cm Código: 38452878	Cacerola de 28 cm Código: 38452812	Cacerola de 28 cm Código: 38452866	Savarín de 28 cm Código: 38801685


Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466	Jarro Código: 38121565