Vapor: Sin precalentar Fuego máximo hasta romper hervor

Vapor: Sin precalentar Fuego mínimo hasta terminar cocción

Tiempo aproximado:	15′ (minutos)
Porciones:	4

INGREDIENTES:

• 50 gr. de Panceta
• 1 Atado de Espinaca sin los tallos
• 0,5 de Pan Lactal o blanco miga
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 4 Unidad de Huevo
• 0,5 de Queso Parmesano rallado

Opcional

• 1 Unidad de Tostadas para servir

Productos que puedes utilizar

Sartén de 24 cm Código: 38252478	Sartén de 24 cm Código: 38252412	Sartén de 24 cm Código: 38252466

PREPARACIÓN:

• Precalentamos la Sartén y doramos la panceta cortada en tiritas finas.
• Agregamos las hojas de espinaca cortadas en juliana, mezclamos, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que la espinaca este cocida.
• Luego bajamos el fuego a mínimo y dividimos la preparación en cuatro porciones, formamos una cavidad en el centro de cada una de ellas, depositamos una cucharada de pan de miga cortado en cubos pequeños y un huevo. Condimentamos con sal y pimienta.
• Rallamos queso sobre cada porción. Tapamos la Sartén y continuamos la cocción a fuego mínimo. Una vez cocida la clara de huevo, retiramos los nidos con ayuda de una espátula.
• Podemos servir sobre una tostada.

Horno Verduras y Tortillas: Con precalentado Fuego corona toda la cocción

Tiempo aproximado:	15′ a 20′ (minutos)
Porciones:	5

INGREDIENTES:

• 5 Unidad de Papas chicas y parejas, limpias y sin pelar (cocidas al vapor o hervidas

Relleno

• 1 Unidad de Cebolla picada y rehogada
• 150 gr. de Jamón Cocido picado
• 150 gr. de Queso de Máquina picado
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Pimienta
• 1 Cucharadita de Nuez Moscada
• 50 gr. de Queso Roquefort
• 50 gr. de Queso Rallado

Salsa Blanca

• 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)
• 2 Cucharada de Harina «000»
• 300 cc de Leche caliente
• 1 Cucharadita de Sal Fina
• 1 Cucharadita de Nuez Moscada

Productos que puedes utilizar

Ecohorno Código: 38772972	Cacerola de 24 cm Código: 38452478	Cacerola de 24 cm Código: 38452412	Cacerola de 24 cm Código: 38452466

PREPARACIÓN:

• Ahuecamos las papas cocidas a lo largo, sin quitarle demasiada pulpa y reservamos.
• Calentamos la Cacerola tapada. Agregamos el aceite y la harina; revolvemos continuamente. Luego incorporamos la leche caliente y seguimos revolviendo a fuego mínimo, hasta que la preparación espese. Condimentamos.
• Pasamos la salsa blanca a un bowl. Agregamos la cebolla, el jamón y el queso de máquina picados. Condimentamos y mezclamos.
• Precalentamos el Ecohorno a fuego fuerte por 10’.
• Rellenamos las papas y les colocamos encima trocitos de queso roquefort. Finalizamos espolvoreando con queso rallado.
• Colocamos las papas rellenas en el Complemento para Tartas e introducimos en el Ecohorno. Cocinamos a fuego fuerte hasta finalizar la cocción. Utilizamos el escape de vapor abierto.