 | Baño de María:
Sin precalentar Fuego corona toda la cocción |
 | Baño de María: Sin precalentar Fuego medio toda la cocción |
| Tiempo aproximado: | 50′ (minutos) |  |
| Porciones: | 12 |  |
INGREDIENTES:
- 4 cdas. de azúcar para acaramelar el savarin
- 3 tazas de agua (550 c.c.)
- 1 taza de polenta común (150 gr.)
- 250 gr. de azúcar
- 250 c.c. de leche
- 3 huevos
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 50 gr. de pasas de uva
- 1 cda. de harina
Producto/s que puedes utilizar:
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| Cacerola 24 cm Código: 38452478 | Cacerola 24 cm Código: 38452412 | Cacerola 24 cm Código: 38452466 | Savarín 24 cm Código: 38801385 |
PREPARACIÓN:
- Colocar el agua en la cacerola y llevar a fuego fuerte. Al romper el hervor, bajar a fuego mínimo y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo hasta integrar totalmente.
- Tapar y cocinar 5′ a fuego corona. Luego apagar el fuego y dejar en reposo 20′ en la pieza tapada.
- Colocar la polenta en un bol y agregar el azúcar, la leche, los huevos, la esencia de vainilla.
- Verter en el savarín acaramelado*.
- Encima distribuir las pasas de uva mezcladas con la harina.
- Colocar en la cacerola.
- Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Desmoldar frío.
Nota: Para acaramelar el savarin, cubrir el fondo con azúcar y colocarlo en la cacerola. Tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal o enmantecar.
Variante: Esta receta se puede cocinar también en la budinera para cacerola cuadrada.
